柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，属于桂菜，是广西十大经典名菜之一。
柠檬鸭的主料是鸭子，配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒，以及山黄皮和咸柠檬。
柠檬鸭最早出现于20世纪80年代初期，南宁邕武路的界牌旁有一家小店，常年为来往司机提供菜品，经过不断发展，便有了这道名菜。
柠檬鸭制作方法
鸭子宰杀后洗净切成块。
将陈年腌制的咸柠檬去核切成条状。
将鸭块及配料一起用花生油爆炒。
加水，用文火细焖到鸭肉熟透。
加入酱油和腐乳等秘制酱料。
改用强火翻炒至汁水成糊状。
鸭肉入味后，放入柠檬，翻炒均匀，焖半个小时左右，装碟即可。
