土豆煎蛋饼

土豆煎蛋饼是西班牙的传统小吃，广受男女老少的喜爱。说起它的由来，据闻19世纪初的西班牙并不富裕，鸡蛋是非人人都能吃得起的食物，家庭主妇为了让家人吃得饱肚又能增加营养，才创出这道混合了土豆的煎蛋饼。

土豆煎蛋饼制作方法

1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。

2 洋葱去老皮，洗净后切小块

3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。

4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液

5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。

6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。

7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。

8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。