牛臀肉

牛臀肉，就是牛的屁股这部分的肉块，这部分的肉块比较厚实，脂肪含量比较少。因为牛在奔跑、行走过程中，牛臀肉得到运动，所以这部分的肉，都是比较厚实紧致的。

这部分的肉，因为脂肪分布很均匀，吃起来是很鲜嫩的，适合用来煎着吃、炒着吃。大家如果想做清炒牛肉，或者煎牛肉的话，就可以购买牛臀肉。