蟹黄龙虾丸

蟹黄龙虾丸是一道由鲜活龙虾、本地湖蟹等做成的美食。

本地湖蟹上笼蒸熟后，剔出蟹肉并拌上味，制成馅料待用。龙虾取出虾肉，将头尾蒸熟，摆入盘中。虾肉漂净血水，剁成虾泥，然后搅打上劲。取炒锅一只，盛满水，将蟹肉藏于虾肉中，投入水中养至成熟。再过油烹调，烹入上汤及调料，勾芡后装入盘中即可。