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在餐厅的装修设计上，平面布局和整体的空间呈现同样重要，在平面布局的基础上打造更具特色的空间感，让客户过目不忘。下面，我们来看一下餐饮空间装修设计要点总结。 一、功能区域划分要合理 餐饮空间装修设计要点总结之一功能区域划分要合理，餐厅无论大小，一般都由多个空间组成，整体就餐空间、单体就餐空间、柜台空间、垂直交通空间、卫生间、厨房工作空间等区域组成了一个完整的餐饮空间。各个区域根据使用习惯，结合一些硬…
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当你去美食街或是商场，你一定会遇到琳琅满目的餐厅，除非有特定想去的餐厅，否则很难不犯“选择困难症”。那你最终会根据什么来选择一家餐厅就餐呢？ 在性价比差不多、等位情况差不多的情况下，你很可能会选择那家“看起来设计更好”的餐厅。毕竟，在这个看脸时代，就是去菜市场挑个菜，也是拣顺眼的拿。 如何在上百家餐厅中脱颖而出？好的门头设计自然影响着消费者的选择。 完整的餐厅门头应该包括哪些信息呢？最基本的三个部…
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在广告招牌加工领域创业已经有好几年了，期间更换门头招牌最频繁的领域莫过于餐饮业。有开业不到仨月就关门的店铺，也有开业一两年维持不下去的经营者，但也有经营了四五年，门头招牌跟不上潮流而更改招牌的经营者。遇到过形形色色的店铺，有在招牌上追求省钱的，也有追求省心、省力的。省钱、省心、省力，这些是人之常情，作为厂家，我推荐的产品一直是品质高、使用年限长、且能被门店顾客并喜欢的产品；作为设计师，我会站在经营…
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主打产品免费，其他产品收费 举一个例子，一家米粉店，在开业第一天，店里边所有的米粉都免费，但是大部分人进店以后，不可能只吃一碗米粉，顾客一般都会点些别的，结果开业前几天店铺靠其他附加产品就收回成本了。 这种模式适合单品主打，而且产品单价不高的店。 主产品收费，附加产品免费 这个比较典型的就是鸡公堡，小火锅涮菜，以及一些烤鱼，干锅之类的产品。因为它的主产品价值是比较高的，主产品收费，除了主产品之外还…
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餐饮店开业促销活动方案 当天收费，下次免费 这么做是为了给顾客一个再次到店的理由，培养顾客的消费习惯，增加顾客的复购率。 当天免费，以后收费 一般是充值达到一定金额，当日某个套餐免单，引导顾客充值后，顾客下次自然会到店消费。这种模式既能快速回笼资金，又能跟顾客建立强联系，但一般需要商家更多让利给前期顾客。
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小孩免费，大人收费 这个比较常见的就是一些自助餐厅，三人同行一人免单，或者两个大人可以免费带一个小孩。延伸到一些小餐饮店里也可以发展为二人同行一人半价，相当于第二份半价。 是老人免费，年轻人收费 这个比较适合一些中餐店以及自助餐之类的、尤其是在一些特殊的节日，比如说母亲节、父亲节，或者重阳节这一类的特殊节日，或者父母生日当天都可以搞这样的活动。 开业活动里也可以做，比如老年人年满多少岁就可以免单，…
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■现场进行精细化管理体系介绍 众所周知团餐业涉及物料成百上千，人员众多，素质参差不齐，缺乏管理意识，行业的特殊性造成往往以经验型管理为主，而管理者的素质又直接影响到管理的成效。团餐项目结构布局各不相同，从业人员流动频繁，文化素质普遍较低，于是，如何掌握一种科学长效的管理方法，就成为企业发张的核心竞争力。东兴鼎昊餐厅管理公司经过多年经过不断实践，反复总结，认为“卓越现场精细化管理体系”是一套非常科学…
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“6S管理”由日本企业的5S扩展而来，是现代餐饮行业行之有效的现场管理理念和方法，其作用是：提高效率，保证质量，使工作环境整洁有序，预防为主，保证安全。 具体内容 整理（SEIRI）——将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所。 整顿（SEITON）——把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐…
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现场作业管理考验管理者的随机应变能力，对餐饮从 业人员来说，特别有这方面的机会，尤其在对花钱及大爷的顾客，常疲于奔命，如果碰到喜欢占便宜的客人，他所需要的额外服务，更是不胜枚举，面对服务现场的 作业管理，实在令人伤脑筋。因为他没有绝对正确的标准答案，完全取决于当事人的应变。因地制宜，因人而异。 基本上整个现场作业，是一个纯动态性的团队组合，约略可区为：人的管理及事的管理。在人的管理上，是团队领导的…
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1 便利性质餐厅选址的关键点 1. 社区及职工的人口统计不太重要，营业额通常被广泛的人口统计群体所驱动。 2. 能见度、容易进出及停车非常重要。 3. 关键是在商圈内的好位置。如果需求非常高而且顺便到访的特性是不错的，一个虚弱的位置还可以考虑。 4. 如果你依赖于通勤者的生意，在回家路上或上班路上的一边是至关紧要的。 5. 顾客来源不需要平衡，如果一个来源（例如过路客或本地职工）很强。 6. …
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开餐厅投资较大，盈利周期较长，风险较高，为了避免掉坑，下面给大家在介绍餐厅选址的35个点，点多但很干！ 1、选址中县城或区域人口少于30万人，城区常住人口少于10万人的地方最好别进。1.5公里范围内人口达到10万人以上，两公里范围内常住人口达到12万到15万人为好。 2、徒步5到7分钟能到达的顾客不低于3000人。即我们需要人口密度高的地点，在计算人口密度中我们要从户籍人口中减去到外地上班、打拼、…
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餐饮选址前，我们要对目标商圈进行评估，分成不同的级别：非常好、好、一般、不合适。非常好的商圈应该极度活跃，拥有重要的销售推动，配套设施比较齐全，而且发展潜力较大。被定义为好的商圈，可能这个商圈已经成形并成熟，不会有一个大的增长，但还是有一定活跃度。一般商圈他肯定就是市场稳定了，没有增长，但这个商圈目前能够继续让我们取得可以接受的销售额和利润。 最后就是不适合我们的一个商圈了，这个商圈可能已经呈现出…
