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甲鱼

参芪炖甲鱼

参芪炖是一道菜品，是一道水产类的药膳，秦菜、陕西菜中均有这类菜。主要原料有甲鱼，主要配料有党参、黄芪、枣等，通过炖煮的方法制作而成。参芪炖甲鱼制作方法（1）活甲鱼剁下头沥净血，放凉水中浸泡5分钟取出，放沸水中烫5分钟趁热搓去皮上的白膜，用清水洗净，再放水锅内微煮后捞出，去甲壳（鳖盖）、内脏、爪尖，将肉及裙边剁成核桃大块。火腿、冬笋均切成片，香菇切成两半，葱切段、姜拍松，枣洗净，党参、黄芪装纱布…
美食菜谱
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达人23年5月6日