丝娃娃

丝娃娃-大餐网

丝娃娃,别名素春卷,是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃,只要在贵阳各地每一条街上,几乎都能看得见。

此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。

“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时,少不了注入酸酸辣辣的汁液。这料水就是丝娃娃的精髓。

在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆,颇具特色,有一二十个品种。

菜丝切得极细,红、白、黄、黑等各种色彩相间,十分漂亮。素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。贵阳特产,是流行于贵州各地的名小吃。

丝娃娃制作方法

步骤1

大米粉和面粉搭配

步骤2

加盐加水搅拌

步骤3

各种蔬菜切丝

步骤4

烧开水把蔬菜焯一下

步骤5

花生米炸好放盐

步骤6

佐料

步骤7

加盐、酱油、凉白开、香油、醋、味精、姜粉、胡椒粉调味

步骤8

可以找电磁炉或者烤箱上面要抹油哦,把搅拌好的面甩在上面烤一个饼

步骤9

把喜欢的蔬菜放到面饼里一起

步骤10

像这样包起来蘸佐料就可以吃了

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