丝娃娃,别名素春卷,是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃,只要在贵阳各地每一条街上,几乎都能看得见。
此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。
“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时,少不了注入酸酸辣辣的汁液。这料水就是丝娃娃的精髓。
在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆,颇具特色,有一二十个品种。
菜丝切得极细,红、白、黄、黑等各种色彩相间,十分漂亮。素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。贵阳特产,是流行于贵州各地的名小吃。
丝娃娃制作方法
步骤1
大米粉和面粉搭配
步骤2
加盐加水搅拌
步骤3
各种蔬菜切丝
步骤4
烧开水把蔬菜焯一下
步骤5
花生米炸好放盐
步骤6
佐料
步骤7
加盐、酱油、凉白开、香油、醋、味精、姜粉、胡椒粉调味
步骤8
可以找电磁炉或者烤箱上面要抹油哦,把搅拌好的面甩在上面烤一个饼
步骤9
把喜欢的蔬菜放到面饼里一起
步骤10
像这样包起来蘸佐料就可以吃了