西藏酸奶

西藏酸奶是一种由乳汗发酵酿制成的半凝固体食品。

西藏酸奶制作方法

纯牦牛酸奶的做法：选用刚挤出不超过30分钟的牦牛奶装入容器，加热煮熟。等温度降至40℃左右，将留作发酵的隔夜酸奶混入其中，简单封口放置室外，让西藏的阳光和干爽的气温辅助其缓慢发酵。6小时后入冰箱待食。制好后的酸奶凝结为块状，呈白色，形似“豆腐脑”，口味酸而纯，营养极其丰富。

在西藏，公认最好的酸奶在那曲，那里也是西藏牦牛放养最多的。在拉萨城，建议往布宫走，去一个叫“酸奶坊”的地方。