手抓羊肉是以羊腰窝肉，香菜主料制作的药膳。
手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。
2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜。
手抓羊肉制作方法
步骤1
羊排加姜，加水
步骤2
煮开锅两分钟，煮出沫沫
步骤3
炖羊肉香料
步骤4
煮好捞出来洗干净，加入香料
步骤5
加入清水，高压锅上汽后中火炖15分钟
步骤6
炖好加少量盐，这是北方的羊肉，膻味不大，所以不需要过多的调料去膻味
步骤7
炖好取出来切块！
步骤8
调料，根据个人爱好加辣椒
步骤9
辣椒，大蒜剁沫沫，油烧热倒入里面搅拌均匀
步骤10
再加入其他调料搅拌均匀即可
步骤11
羊肉配蒜，才是绝配，调料放白糖能提鲜增加风味，不可省略！
步骤12
肉软而不烂，嫩而不柴，鲜而不膻！
