布法罗辣鸡翅（Buffalo wings，在美国东北部简称wings）是采用鸡翅的中下部（分flats和drums），不上面粉油炸，再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方，原本的酱汁只有：辣椒酱、白醋、牛油、盐和蒜头五种材料。如果辣汁已经混和上醋，就只需要再加熔化了的牛油。顾名思义，此菜源于纽约州布法罗，而时日一切以此种酱汁调味的食品都可称为"buffalo"。
布法罗辣鸡翅制作方法
1.辣椒酱中加入盐和白醋、蒜头
2.牛油熔化，加入辣椒酱中，混匀
3.鸡翅洗净，放入辣椒酱中，腌制2h
4.鸡翅裹上一层面包粉
5.烤箱预热218C（425F），烤15-20min
