鸭仔蛋

越南菜是国际上备受欢迎的菜系之一。越南人不爱喝牛奶，但很喜欢吃「鸭仔蛋」( Hột vịt lộn )。

鸭仔蛋介绍

鸭仔蛋：越南平民补养，它是把孵化15到18天的鸭蛋（即：停留在胚胎后期的幼鸭胚胎）水煮后直接吃，是美容圣品，也是越南妇女坐月子最佳的补品，更被当作食补的威而钢。不过吃鸭仔蛋可是有学问，敲开蛋壳，要先品尝鸭仔蛋里的精华，虽然汁液不是那么清澈，却是养颜美容的圣品，蛋里的胚胎要配上胡椒盐跟紫苏叶的香料一起吃，为的就是减少腥味，增加鲜美。据从未吃过鸭仔蛋的人表示,起初看到毛骨成形的鸭仔时,实在觉得恶心,但提起勇气喝上一口蛋汁后,味道竟然如此鲜美,从此便爱上它了。