天水浆水面

天水浆水面-大餐网

天水浆水面又称酸菜饭,是甘肃天水的一种传统面食小吃,在天水广大地区,特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦苣”的野菜淹制,味酸,能生津止渴,清热祛暑。

天水浆水面制作方法

浆水制作很简单,一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野酵引子,盛在瓷罐内盖好,三天后即成浆水。将浆水烧开下面,再配以其它佐料,即成浆水面。

美食菜谱

热冬果

2023-5-11 12:47:33

美食菜谱

金鱼发菜

2023-5-11 12:52:44