银鱼紫蟹火锅

银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜之一。此菜主料选用被称为津沽“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹，经煸炒，熬制成鲜美的汤馔。

2018年9月，被评为“中国菜”之天津十大经典名菜。

银鱼紫蟹火锅制作方法

原料：银鱼、紫蟹、北方酸菜

制法：酸菜提前用水泡，切芽菜丝，放在火锅底部；银鱼、紫蟹整齐码在锅面；勺置旺火放高汤，调料，浇入锅内，保持原形。

特点：咸鲜味醇，银鱼、紫蟹天然鲜味，冬令佳品。