章鱼烧 ，起源于日本大阪的一种食物。原名“タコ焼き(蛸焼)” ，又名章鱼小丸子。其成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。
章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。
章鱼烧制作方法
步骤1
面糊：面粉、泡打粉过筛加入鸡蛋、水的混合物中搅拌均匀，冰箱冷藏1小时以上 卷心菜切碎 章鱼加料酒姜片焯水 海苔用剪刀剪碎 照烧酱：生抽酱油+水+糖=1:1:1烧开加水淀粉勾芡，保鲜膜贴面冷藏
步骤2
电饼铛预热刷一层油，倒入面糊8分满。1-2分钟后，加入章鱼
步骤3
用竹签旋转90度，再加入一点面糊，1-2分钟后，加卷心菜
步骤4
继续旋转30度左右，再倒入一点面糊，煎一下翻一下
步骤5
直到完全变圆
步骤6
慢慢煎，这个过程比较漫长
步骤7
煎到完全金黄
步骤8
装盘，挤上沙拉酱、照烧酱，撒上柴鱼片、海苔
步骤9
完成，趁热食用最佳。
