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法式焗蜗牛
法式焗蜗牛是一道著名的法国菜，是以蜗牛、蘑菇等为原料的菜品。 法式焗蜗牛制作方法 1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。 2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。 3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。 -
法国鹅肝酱煎鲜贝
法国鹅肝酱煎鲜贝是一道以法国鹅肝酱、鲜干贝、芦笋等为主要食材制作的美食。 法国鹅肝酱煎鲜贝制作方法 1.鲜贝略泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面变黄，上盘。 2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。 3.取出鹅肝酱略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。 -
法式鱼卷
法式鱼卷是一道美食，主要食材有鱼肉、葱、芹菜等。 法式鱼卷制作方法 (1)将净鱼切成20片，用肉拍子拍成长方形薄片。 (2)葱头、芹菜切丝，用黄油炒至呈黄色，放盐、胡擞粉调好味，用白兰地酒烹之，拌上摊好的蛋饼切成的丝。凉后用鱼片卷成简形，叠在器皿内蒸熟即可。 -
鸡肉丸于汤
鸡肉丸于汤， 法国名菜，味浓清香，鲜美可口，鸡香诱人。 鸡肉丸于汤制作方法 1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。 2．把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。 3．再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。 4．平底锅烧热，化黄油，… -
法式茶烙饼
法式茶烙饼是一道小吃，主要原料有面粉，主要辅料/调料有糖、黄油等。 法式茶烙饼制作方法 1、在洁净的容器中倒入面粉，留出一槽，放入糖、香草糖和鸡蛋。一边搅和，一边用水掺入面粉。 2、随着面团变稠逐渐加入牛奶。充分搅拌后加入溶化的黄油和足量的茶，待面滑而不粘，再加入朗姆酒。 3、取锅烙饼。每个饼烙好后，翻过来，在饼中夹摆一颗棒子大小的黄油，让它溶化，然后反饼折成四边形，配茶热食即可。 -
法国洋葱汤
法国洋葱汤，是一个菜品。主料为牛筋500克，洋葱250克，红萝卜半条，芹菜一棵、红葱酥、酱油少许。 法国洋葱汤制作方法 [原料/调料] 牛筋500克，洋葱250克，红萝卜半条，芹菜一棵、红葱酥、酱油少许，胡椒粒、红酒少许，牛精两粒，清水两碗，白浓汤适量，盐、味精少许 [制作流程] 1．洋葱切丝后油炸备用 2．将所有材料（除洋葱丝外）加两碗清水熬高汤 3．把②的材料过滤成绩纯高汤的倒回锅中，加入炸过… -
法式烩土豆
法式烩土豆制作方法 1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时（少司也变稠了）。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹… -
马卡龙
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。 Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用法语发音音译的结果。 马卡龙制作方法 1、将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。 2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们…
