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Tacos
墨西哥玉米卷是墨西哥的传统食品。是以牛肉酱、墨西哥辣椒等为馅料，包以烤玉米面皮食用的。食用时用餐可根据个人口味添加馅料。 Tacos制作方法 作法一 洋葱切丝备用 作法二 搅拌缸中倒入高筋面粉、低筋面粉、奶油、盐、玉米粉及360g水搅拌均匀，取出静置醒约4小时 作法三 把醒好的面皮杆成约0.5公分厚，并裁成圆薄片，将锅子烧热放入饼皮烙熟 作法四 饼皮上面摆上莴苣、包心菜、苜蓿芽、起士丝、洋葱丝、熏… -
土豆沙拉炸鸡柳
墨西哥土豆沙拉炸鸡柳是一道墨西哥菜品，主要食材是鸡胸肉。 土豆沙拉炸鸡柳制作方法 1． 将鸡肉洗净，切成都市/2英尺厚、1英尺宽的条。 2． 将土豆碎片与面包屑，适量盐和胡椒，在浅盘中混合。 3． 将鸡蛋打散后，把切好的鸡肉条浸在蛋液中，然后再均匀裹上面包屑混合物。 4． 锅烧热后，把鸡条放入，两面各煎4-5分钟，至金黄色后即可装盘。 5． 再配以拌好的土豆沙拉，味道更佳。 -
墨西哥烧牛肉
墨西哥烧牛肉是一道口味鲜美的烧，主要食材是牛肉。 墨西哥烧牛肉制作方法 牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。 2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可。 -
Enchiladas
所谓enchiladas,就是在玉米面里面注入了磨碎的肉馅，肉馅主要以猪肉和火鸡肉为主，裹肉的玉米面中也可以混合奶酪，墨西哥南北根据地域不同，配方也稍有不同，外部淋着墨西哥特色辣椒酱，分为红绿两种，口味微辣，微咸！ -
Pozole鸡肉玉米红白汤
鸡肉玉米红白汤之所以被称为鸡肉红白汤是因为还有一道鸡肉丝红汤，两者的区别就在于汤配料的不同，甚至墨西哥一些地区还有Pozole鸡肉丝绿汤，红色和绿色的鸡肉丝汤是加入了红色辣椒汁和绿色辣椒汁液的缘故，无论是红色，白色还是绿色的汤汁，原料都是使用的一种叫cacahuazintle的大颗粒玉米，这种只有在墨西哥才有的玉米，要煮到颗粒开花会散发出特有的浓香，其口感也较普通玉米更筋道，配合着鸡肉丝汤汁，是曾… -
Empanadas
Empanadas的小吃酷似中国馅饼，它不仅盛行在墨西哥的街头巷尾，而且风靡整个拉美洲，特别在阿根廷尤被推崇。而墨西哥式的Empanadas馅饼特别于它的配方中加入各式各样挑战味蕾的口感，从墨西哥北部的填肉酱馅，到墨西哥东西狭长海岸线两侧的海鲜肉馅，再到墨西哥南部玛雅遗址聚集处瓦哈卡省的巧克力肉馅，只有想不到，而没有墨西哥人做不到的墨式馅饼，其中最为出名的海鲜墨式馅饼。 -
Totopos
totopos玉米小脆饼是不折不扣的墨西哥餐前小吃，而在国际饮食界这道玉米小脆饼被亲切的称为Nachos,与墨西哥克罗拉啤酒成为最佳搭档，混迹于各个大小酒吧，成为墨西哥人闲余饭后最受欢迎的小零食。玉米小脆饼的制作方法并不复杂，是将圆形的玉米饼切成三角形的小块，放进油锅翻炸。关于这道小吃的由来还有一段让人津津乐道的往事，工业革命时，一些资本家准备把手工作坊的玉米饼带上工业化的进程，就大批量的用机器加… -
Quesadillas
Quesadillas奶酪卷饼的主角不再是玉米，因为小麦粉的卷饼时不时也会被端上餐桌，大放异彩。这道卷饼的主角是奶酪。被烤热后的玉米饼和小麦饼瞬间铺上一层厚厚的奶酪，在高温下迅速融化，与其他馅料融为一体，被取出盘冷却后，卷饼的口感会越来越脆。Quesadillas奶酪卷饼的魅力还在于卷饼的取材多样性，其中墨绿色的卷饼最受人喜爱，这是墨西哥特有的一种玉米，在推崇粗粮为主的时代，墨西哥绿玉米奶酪卷饼不…
