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鱼子酱
鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。 鱼子酱介绍 鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国，Caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而… -
红烩牛肉
俄式红烩牛肉是一道美食，主要原料是牛肉和胡萝卜 。 红烩牛肉制作方法 1.牛肉切块 炖半小时 待用 2.炒锅倒油 放入番茄炒成酱 加入四勺番茄酱（凭个人喜好可适当调整用量） 3.牛肉 放入番茄锅里 反复炒约十五分钟 再放入胡萝卜 土豆 洋葱 再加四勺番茄酱 4.适量加水 再放两勺番茄酱 烩炒十分钟 加入糖 盐 出锅 记住 牛肉一定要在番茄锅里炒的时间长些 因为要入味 -
俄式饺子
俄式饺子，以猪肉馅、牛肉馅为主料的食品。 俄式饺子制作方法 1、猪肉馅、牛肉馅再用刀剁细，放入洗净切碎的洋葱，加盐，胡椒粉，高汤搅拌均匀成馅。 2、鸡蛋打散，加入面粉、盐、水和成面团．用湿布盖好，醒20分钟左右，再用力揉成光滑的面团。 3、将面团擀成7厘米直径的大薄片，将肉馅挤成丸子，放在薄片上，叠起压紧封口，做成俄式饺子。 4、将饺子下沸水煮熟，捞出控干水分，放入盘子，浇上黄油即可食用。 -
俄式薄饼
俄式薄饼是一道由面粉、鸡蛋、鲜牛奶等食材制成的甜品。 俄式薄饼制作方法 1.在盆里打三个鸡蛋，倒入一杯半牛奶，搅拌均匀 2.加入两大勺糖（按个人喜好），半小勺盐，继续搅拌 3.边加面粉边搅拌（一点一点加，不需太多），如是多次，直到略微呈稠状 4.锅底抹油，用大勺舀一勺，倒入锅中，摇晃锅至面糊均匀铺在锅底 5.切记：油只需一次，之后不要再加油！（如果面糊出现洞洞，可用面糊补洞）*中小火*10秒左右，… -
俄罗斯沙拉
俄罗斯沙拉是一道用黄西红柿、紫甘蓝、生菜、胡萝卜丝、葡萄干等为主料制作的美食，辅料有番茄沙司、马乃司、盐、胡椒粉、糖等。 俄罗斯沙拉制作方法 原料 黄西红柿50g、紫甘蓝70g、生菜100g、胡萝卜丝80g、葡萄干50g。 调料 番茄沙司20g、马乃司50g、盐0.2g、胡椒粉0.5g、糖2g。 制法 将黄西红柿切角、围入盘边，中间放紫甘蓝、胡萝卜丝、加入葡萄干，用马乃司挤成网格花纹即可，食用时浇… -
俄罗斯烤肉串
俄罗斯烤肉（俄语：шашлык）串源自土耳其的炭火烤肉，它香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国后相当流行，迅速成为俄罗斯美食代表名称之一。 俄罗斯烤肉串制作方法 大块牛排，一个和另一个之间和好元葱(先把元葱稍稍挤汁)。切碎茴香、胡荽叶(香菜叶)、 蓬蒿、百里香，一公斤肉配三分之一比例的胡椒粉，都放入肉中搅拌。放入调味料：盐(最好是海盐或者大粒盐)，红甜辣椒，磨碎的黑胡椒，揉皱的新鲜桂樱叶子，新鲜的白胡椒… -
风味白菜卷
俄罗斯风味白菜卷是一道以 罗宋汤、鸡粉、高丽菜卷为主材的美食。 风味白菜卷制作方法 作法一 将罗宋汤倒入锅里，再放入高丽菜卷，然後加入少许水与少许鸡汤粉。 作法二 把整罐的优格搅拌开来。 作法三 将高丽菜卷取出排入盘中，淋入汤汁後再淋下优格即可。 作法四 一般的罐头高汤都有咸味，所以加入的水是以1：1的比例。 -
罗宋汤
罗宋汤（俄语：Борщ，波兰语：Barszcz），罗宋即俄罗斯，源自早年上海的洋泾浜英语，也叫红菜汤 ，是一种在东欧地区广泛流传的菜品 ，有可能出现于公元前5世纪到公元前9世纪之间的东欧地区。 历史上罗宋汤原料有过很多变迁，包括牛防风、格瓦斯、酢浆草、卷心菜等，后来演变到以甜菜为主料，常加入马铃薯、胡萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番…
