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西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭为Paella的统称，配料非常多样化，在西班牙每家都有自己的做法。除了最出名的海鲜外也可以放鸡肉，香肠，蔬菜之类，也有很多人喜欢把海鲜跟其他肉类搭配。 西班牙海鲜饭制作方法 1. 大虾开背去虾线，扇贝肉清洗干净，鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去红色的表皮后切成粗条或小块，贻贝刷洗干净，处理好的海鲜都沥干待用 2. 洋葱、甜椒、番茄都洗净切成小丁，蒜头压成蒜蓉，欧芹洗净切碎待用 3. 高汤用另一… -
火腿炸丸子
西班牙火腿炸丸子是以黄油、面粉为主料制作的菜品。 火腿炸丸子制作方法 1. 平底锅小火，放入黄油融化。 2. 加入面粉，不断搅拌。 3. 当面粉糊变得平滑的时候，慢慢混合入牛奶。 4. 撒上盐和胡椒，加入一勺肉豆蔻末。 5. 不停烧煮和搅拌面糊，直到它变得浓稠。如果不够浓稠，再加一些面粉。 6. 关火。加入奶酪丝和切成碎末的火腿，搅拌。 10. 把搓好的团子在蛋液里滚一圈，再在面包屑里滚一圈。 -
Marmitako
Marmitako 是巴斯克地区最著名的食谱之一，在渔民中非常受欢迎。这个食谱传统上是在夏天准备的，因为那是渔民和水手捕捞金枪鱼的时候。 它的名字意思是来自巴斯克的砂锅，是用油、蒜瓣、洋葱、西红柿、盐、土豆和西班牙辣香肠辣椒炖制而成的。这是巴斯克美食的典型菜肴。如果你去Euskadi，你一定不能错过。 -
Gazpacho
西班牙冻汤(Gazpacho)是炎热地区夏天常见的凉菜，呈液体状，故称为汤，此物源于西班牙南部的安达卢西亚。 在哥伦布「发现」新大陆，把番茄和辣椒带到欧洲前，只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋的混合物。 但新的材料仍然不是食谱的必要元素。在它的发源地，有各种不加番茄的冻汤。其中一种称为白冻汤 (Ajoblanco Malagueño)只是在原始食谱中加入了杏仁。 -
烤乳猪
西班牙有一道著名的横菜：烤乳猪(Cochinill asado ), 最正宗的烤乳猪在离马德里不远的塞戈维亚（Segovia ）, 在古城中心，古罗马庞大的引水渠下，吃的不是美味，更是历史的古韵长存和剑影刀光。 为何它如此有名？传说当时西班牙有位美食家国王，为了品尝美食不惜下诏征，寻求前所未尝的美味。有了国王的诏书，全国厨师为了争夺皇家荣誉无不竭尽全力，最后由做出香酥美味的烤乳猪大厨赢得当时西班牙… -
吉拿棒
吉拿棒是以无盐黄油，低筋面粉为主料制作的食品。 吉拿棒制作方法 1. 低筋面粉筛入盆中，并在中间挖一个坑 2. 水，切成小块的黄油，盐，细砂糖放入小锅中，煮到完全沸腾 3. 上一步完全沸腾的液体，拿起马上倒入面粉中 4. 迅速用木勺将面粉和液体搅拌成一个光滑结实的面团 5. 常温全蛋打散，分多次加入面团中，用木勺每搅匀一次再加入下一次，直到完全搅拌均匀 6. 图为搅拌均匀的状态；挂在木勺上的面团为… -
加利西亚炖章鱼
加利西亚炖章鱼以章鱼，土豆为主料菜品。 加利西亚炖章鱼制作方法 1. 土豆去皮洗净，放入盛有水的锅中加盐中火煮上数分钟。之后取出沥干，切成大片。 2. 把章鱼在煮开的水中洗刷三遍。放入热水中，然后由头部取出，再放入，再取出，直到章鱼开始缩小。之后完全放入水中烹煮30分钟。 3. 把章鱼取出，沥干水分，用剪刀剪成小块。 4. 把土豆片放入盘子中，在每片土豆上放入章鱼块。 5. 然后，在章鱼中加入橄榄… -
土豆煎蛋饼
土豆煎蛋饼是西班牙的传统小吃，广受男女老少的喜爱。说起它的由来，据闻19世纪初的西班牙并不富裕，鸡蛋是非人人都能吃得起的食物，家庭主妇为了让家人吃得饱肚又能增加营养，才创出这道混合了土豆的煎蛋饼。 土豆煎蛋饼制作方法 1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。 2 洋葱去老皮，洗净后切小块 3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。 4…
