-
地三鲜
地三鲜是一道东北传统名菜。 地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 地三鲜制作方法 步骤1 先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。 步骤2 姜切末。 步骤3 蒜剁成蓉 步骤4 往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后… -
沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。 沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老原汤加添二十多种调料外… -
猪肉炖豆角
猪肉炖豆角是一道由带皮五花肉、豆角、蒜等做成的美食。 猪肉炖豆角制作方法 五花肉用水煮下，凉后切成块，锅内下油。把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒至豆角变成深绿色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齐即可。 盖上锅焖五分钟。期间可以翻炒几次，不要煳锅。 起锅时倒入蒜米，味精，翻炒几下就大功告成了。 -
酸菜粉
酸菜粉是一道地道的东北美食，主料以酸菜，粉丝，猪肉等食材为主，调料为葱姜蒜等，通过大火炒炖的方式做成。 酸菜粉制作方法 1. 豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟。 2. 放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄。 3. 放酱油，味素。 4. 放酸菜，将作料炒均匀。 5. 添少许水。 6. 放入烫软的粉丝。 7. 开锅炖5分钟左右，把汤靠干，出勺。 提示：酸菜一袋，用开水汤一下漓干。猪瘦肉半… -
拌拉皮
拌拉皮是一道家常凉拌菜，制作原料主要有拉皮，黄瓜、芝麻酱。 拌拉皮制作方法 原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定）。粉面与水的比例如5：5（兑水），5：6（兑水）等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘（或钢精盘）里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条… -
老边饺子
老边饺子是辽宁省沈阳市的传统特色名菜，也是沈阳特产，该菜品历史悠久，从创制到现在，已有180多年历史。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。 老边饺子制作方法 老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。 调馅：先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢煨，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜… -
沈阳回头
沈阳回头是一道以面粉为主要原料制成的小吃。 沈阳回头制作方法 1.将500克面粉加入250克水，少许盐调成面团备用。 2.把牛、羊肉和时令鲜菜剁好切碎拌在一起加葱、姜、味精、香油等调料制成馅备用。 3.将揉好的面团搓成长条，下成每50克一个的小剂，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形再把两头包紧即成。 4.平锅内放油烧热，将回头生坯摆入锅内，两面反复煎烙，待回头鼓起即可出锅。其特点，色泽… -
辽宁㸆大虾
备料：渤海对虾 10只 葱 姜 蒜 番茄酱 油 料酒 醋 糖 明油 做法： 1、剪掉大虾虾枪，取出头内沙包，取出虾线； 2、开虾背，开到三分之一处； 3、锅内倒入少许油，煎虾至微红； 4、将葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味，少许料酒、醋、番茄酱，再加入一大勺糖； 5、㸆到汤汁浓稠后，将大虾摆盘，浇上汤汁，淋少许明油即可。 渤海对虾：体长大而侧扁，甲壳薄，光滑透明，个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等…
