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西藏酸奶
西藏酸奶是一种由乳汗发酵酿制成的半凝固体食品。 西藏酸奶制作方法 纯牦牛酸奶的做法：选用刚挤出不超过30分钟的牦牛奶装入容器，加热煮熟。等温度降至40℃左右，将留作发酵的隔夜酸奶混入其中，简单封口放置室外，让西藏的阳光和干爽的气温辅助其缓慢发酵。6小时后入冰箱待食。制好后的酸奶凝结为块状，呈白色，形似“豆腐脑”，口味酸而纯，营养极其丰富。 在西藏，公认最好的酸奶在那曲，那里也是西藏牦牛放养最多的。… -
酥油茶
酥油茶是一道以酥油、砖茶、盐为主料制作的药膳，含有蛋白质、鞣酸等营养成分，具有御寒、生津止渴、补充能量等功效。 酥油茶制作方法 砖茶呈固体状,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削 。 锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶，煮到茶水变黑熄火。 茶水变色后，可加入0.5克盐。寒冷的日子里还可以多加一些盐。 再加入2克酥油(约汤匙的三分之二)。 水经茶水过滤网注入茶壶备用。通常使用小茶杯饮用。 -
糌粑
糌粑是西藏自治区的一种特色小吃，也是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏语译音，在藏族同胞家作客，主人一定会给你端来喷香的奶茶和糌粑，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。 糌粑制作方法 步骤1 先放入奶油… -
石锅鸡
石锅鸡是西藏菜品。 以手掌参、土鸡等原料，经这种石锅慢火炖制的石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。炖鸡用的石锅是用一种叫做“皂石”的云母石制成，加工时要求下手力道匀称，一旦心急，皂石容易被凿穿，这种石锅售价也比较昂贵。墨绿色的云母石锅，保温性特别好。 石锅鸡制作方法 1、大火将水烧沸，鸡氽水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段，红椒、洋葱、姜、蒜… -
藏族酥酪糕
藏族酥酪糕是一道美食，主要材料是黄油。 藏族酥酪糕制作方法 1.将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）凉干，用磨磨成粉末。 2.拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。 -
吹肺、吹肝
吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝，是藏族独特的腌肉制品之一。 吹肺、吹肝制作流程 1、吹肺用新鲜猪肺从喉头吹气，边吹边用手拍打猪肺，使之扩张，再将适量的食盐、草果粉、辣椒面和蒜泥用温开水调成乳状，用汤匙从喉头灌入肺内，边灌、边抖、边吹气，边拍打，约需重复5-6次方能灌满。 2、用麻线扎紧喉管，挂在火塘高处干燥，2-3月后即可食用。 3、吹肝将鲜猪肝上的胆管割开口，除留1个大的外，其余的全部用线扎紧，从大… -
安多面片
“安多”是藏语，指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区。这一地区的藏族，喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食，即安多面片。 安多面片制作流程 （1）面粉加温水揉成团，比擀面条的面揉得软一点，再用刀将面切成4寸长的厚块。 （2）摆整齐，表面涂少许食油，再用干净湿布盖上备用。 （3）煮面片汤将羊肉切的盐，再加水，烧开成肉汤。 （4）将备好的面取一条在案板上压成扁长形，然后慢慢地抻，抻得长长的绕在左手腕上… -
爆焖羊羔肉
高原一绝。吃羊羔肉一般是有季节性的，只有春秋产羔时期才能品尝到。爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，闻之芳香，嚼时柔软，入口不腻，营养丰富，有补益壮身之功。 爆焖羊羔肉制作流程 将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔…
