原料：
三黄鸡半只、洋葱适量、葱适量、姜适量、八角适量、草果适量、花椒适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、老抽适量、豆瓣酱适量、料酒适量、酱油适量、开水适量、冰糖适量。
做法步骤：
1. 半只三黄鸡洗净控水。
2. 鸡块加姜片，料酒，花椒入锅中焯水。
3. 葱姜，花椒，红辣椒准备就绪。
4. 土锅预热入油烧热放入冰糖炒糖色，放入鸡块翻炒均匀。
5. 加入配料翻炒均匀。
6. 放入豆瓣酱，酱油，老抽，料酒继续翻炒。
7. 加入开水抹过鸡块煮开。
8. 盖上盖子小火炖煮三十分钟左右。
9. 鸡肉熟后加盐调味，中火收汁。
10. 放入洋葱翻炒断生即可出锅。
