马鲛鱼是深海野生鱼，以海中的小鱼小虾为食，齿长而利，体多脂肪，刺少肉多，细嫩洁白，糯软鲜爽，浑身肥满，尤其它的尾巴，味道特别好，素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说
“鱼中极品”之称的马鲛鱼
胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质，氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素
全身只有鱼骨而没有鱼刺吃起来方便，老少皆宜是鱼丸最好的食材之一，也是冬天抵御寒冷最好再温补食材。
在南澳，就有一种花名叫镇柱的竹鲛鱼老是“碰瓷”马鲛鱼。镇柱，顾名思义就是浑身圆滚，壮实得像根柱子。此鲛与彼鲛，不仅市价相差一倍以上，口感更是云泥之别。
不在海边长大的人，一般很难光靠鱼的长相外观来辨别谁是马鲛鱼，谁是竹鲛鱼。所以市场上经常会出现竹鲛冒充马鲛的事，最可怕的是你只会觉得马鲛鱼怎么越来越不好吃，而浑然不知道自己一直吃的都是冒牌货。
