一.常温保存
若想当水果生食，就买新鲜饱满的，放在透气的筐里常温摆放，温暖的环境能帮助西红柿继续成熟，三五天后会更软甜味更足。
这也是老人们常说的，西红柿捂一捂，好吃好看营养足。
二.冷藏冷冻
冷藏：西红柿洗净晾干，装密封袋，放冰箱2-4度区冷藏，保鲜十多天没问题。
冷冻：密封前挤出空气，再放冰箱零下18度速冻，这样放一年都没事。
需要吃了无需解冻，拿出后温水下洗洗皮很容易就可撕掉，然后切大块直接炒，更容易出沙，味道不变营养也不会流失。
三.蒸煮
去皮的西红柿切成块状，装入无水无油的干净玻璃瓶中。
上面撒点盐，水开上锅，中火蒸30分钟。
关火后趁热盖上盖子拧紧，放凉了冷藏可以保存很长时间。
味道一直是酸甜可口，做西红柿炒蛋或者西红柿炖牛肉都非常好吃。
四.熬成酱
西红柿去皮切成小块，倒入不粘锅里，不放油，加点盐和白糖调味又能杀出水分。
中火慢慢翻炒至粘稠了即可。
晾凉后打包冷藏冷冻都行，用来拌面拌饭做汤都滋味极好。
五.烘成干
小一点硬一点的西红柿一分为四，为六也行。切开均匀的摆在盘上，上面撒薄薄一层盐。
放入烘干箱，50度8小时烘至脱水干缩即可，烘的越干保存的时间越长。
需要食用时，温水泡发后配青椒炒一炒，独特好吃，果香味更纯正浓郁。
